|
|
Zalmsandwiches Met Wortelvenkelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 ciabattabroodjes, opengesneden of 4 sneden ciabattabrood
4 stukken zalmfilets a 125 gram
2 el olijfolie
zout en peper
500 g verse spinazie
Voor de dressing:
2 el mosterd
3 el bruine basterdsuiker
2 tl japanse sojasaus (kikkoman)
Voor de salade:
1 venkelknol
4 stengels bleekselderij
1 wortel
4 el creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de dressing alle ingredienten door elkaar roeren met 3 el water.
Ciabatta roosteren.
Zalm met 1 el olie bestrijken en in hete grillpan 4-5 min. aan elke kant roosteren.
Zalm halvewege baktijd met zout en peper bestrooien.
1 el olijfolie in koekepan verhitten en spinazie hierin al omscheppend 1-2 min laten slinken.
Spinazie met peper en zout op smaak brengen en over brood verdelen.
Zalm op spinazie leggen en met mosterddressing besprenkelen.
Bereiding Salade:
Venkel, bleekselderij e wortel in dunne reepjes snijden.
Creme fraiche losroeren en mengen met gember en maanzaad.
Groenten en creme fraichesaus mengen.
Rest van de maanzaad over de salade strooien.
|
|
|